Coquillettes Mexicaine

Coucou, je vous propose une petite recette très sympa qui a eu énormément de succès à la maison, depuis je les re-faites plusieurs fois et c'est vrai que c'est toujours un régal, donc je me décide à vous poster la recette, rien de compliqué, une recette toute simple et pas très longue à faire, j'ai choisis de cuire mes pâtes comme on fait cuire le riz d'un risotto et je suis très satisfaite, les saveurs se melent à merveille aux pâtes et elles sont bien fondante comme j'aime, à la maison la cuisson des pâtes par absorbtion est adopté, perso je met toujours un peu plus d'eau comme sa, sa fais du jus et c'est du coup nettement moins sec...

Coquillettes Mexicaine

Pour 2 personnes

Ingrédients :

[•] 200g de coquillettes

[•] 1 petite boite de mais (140g)

[•] 1 petite boite de haricots rouge (130g)

[•] 200g de tomates concassées

[•] 1/2 oignon

[•] 2 gousses d'ail préssées

[•] 1càs rase de persil

[•] 1 dose de spignol 

[•] +/- 1l d'eau

[•] sel, poivre

[•] 1càc d'huile

Accompagnement : Une salade verte, une tranchette de pain, un fromage, et 1 pomme

Préparation : Égouttez et rincez les haricots et le mais, émincez finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec l'ail et un peu d'huile, ajoutez les tomates concassées, incorporez les pâtes, le persil et le spignol puis remuez et recouvrez le tout d'eau laissez les pâtes absorber la totalité de l'eau, puis versez le reste petit à petit en laissez les pâtes boire à chaque fois la totalité de l'eau, finissez en ajoutant le mais et les haricots rouge puis servez bien chaud.

VERDICT : 10/10

(Un vrai régal, les plus gourmands ajouterons du chéddar rapé sur le dessus, les plus raisonnables le dégusterons tel quel et se régalerons tout aussi, promis ^^)

Comments

[Océane]

quand tu parles de tomates concassées, c'est des tomates pelées ou une tomate fraîche que tu écrases ?
merci de me répondre car je compte réaliser cette recette bientôt

[calialavanille]

Je craque complètement pour les photos qui sont juste sublimes !

[AgnèsCuisine]

Je ne connaissais pas le spignol qu'est-ce que c'est ?

[cathy]

Ah oui, moi je rajouterai bien du cheddar pour faire ma gourmande, ton assiette est super tentante et j'adore les pâtes quelque soit son accompagnement!
Bisous

[Yolande]

cette recette aussi j'aime beaucoup :)