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Délice au citr0n

Pour 4-6 personnes

Ingrédients :

[•] 2 citrons

[•] 1 pincée de sel

[•] 3 oeufs

[•] 150g de sucre

[•] 30g de beurre

[•] 375 ml de lait

[•] 30g de farine

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Préparation des délices :

Mettre dans un saladier le beurre en pommade, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs (garder les blanc), le zeste de 1 citron et le jus des deux autre puis mélanger au fouet électriques le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse, ensuite incorporer petit à petit la farine tout en battant et verser le lait aussi petit à petit et tout en battant (garder de côté). Monter en neige les 3 blanc d'oeufs avec 1 pincée de sel et incorporer doucement les oeufs en neige bien ferme à la préparation au citron répartir la préparation dans 4 ou 6 ramequins (selon leurs taille) et mettre les ramequins dans un plat allant au four et mettre de l'eau à mi hauteur pour effectuer une cuisson de 35-40 minutes au bain marie. Une fois cuient sortir le tout et laissez refroidir au moment de servir saupoudrer de sucre glace et de billes au trois chocolat.

VERDICT : 10/10

(Les délices sont léger et fondant en bouche, une texture mousseuse et un arôme hummm sensationnel =P...)